かつおのソテー 和風ジェノベーゼソース

材料（２人分）

かつお(刺し身用)
　200g
赤パプリカ
　2/3個
青じそ
　5枚
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
オリーブ油
　大さじ１ 1/2
しょうゆ、サラダ油
　各大さじ1/2
塩、こしょう

• かつお(刺し身用)

  200g

• 赤パプリカ

  2/3個

• 青じそ

  5枚

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• オリーブ油

  大さじ１ 1/2

• しょうゆ、サラダ油

  各大さじ1/2

• 塩、こしょう

1. 1

   赤パプリカは縦細切りにする。かつおは塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   青じそはみじん切りにし、おろしにんにく、オリーブ油大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、パプリカをさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。続けてフライパンにかつおを入れ、転がしながら中火で全面をさっと焼き、取り出してさます。1cm厚さに切って器に盛り、２をかける。

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