「かつおのソテー和風ジェノベーゼソース」の献立

Name: 「かつおのソテー 和風ジェノベーゼソース」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かつお(刺し身用)…200g; 赤パプリカ…2/3個; 青じそ…5枚; おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2); オリーブ油…大さじ１1/2; しょうゆ、サラダ油…各大さじ1/2; 塩、こしょう; 豆苗…2/3袋; にんじん…1/3本; 白すりごま…大さじ1/2; マヨネーズ…大さじ2; オリーブ油…大さじ1/2; 酢…小さじ1; 砂糖…少々; めかぶ…2パック(約80g); トマト…1個(約150g); ごま油…大さじ1/2; めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1; 塩…少々

メインのかつおを焼き、さます間にサブ2品を調理。かつおを切って盛りつけ、3品をテーブルへ。

主菜：

魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物その他

主な食材：

かつお(刺し身)、パプリカ、青じそ

ジャンル：洋食

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：武蔵裕子

撮影：邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜かつおのソテー和風ジェノベーゼソース

かつお(刺し身用) 200g
赤パプリカ 2/3個
青じそ 5枚
おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
オリーブ油大さじ１ 1/2
しょうゆ、サラダ油各大さじ1/2
塩、こしょう

副菜豆苗とにんじんのごまマヨあえ

豆苗 2/3袋
にんじん 1/3本
白すりごま大さじ1/2
マヨネーズ大さじ2
オリーブ油大さじ1/2
酢小さじ1
砂糖少々

汁ものトマトとめかぶのスープ

めかぶ 2パック(約80g)
トマト 1個(約150g)
ごま油大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
塩少々

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

このレシピの個別の材料を見る

かつおのソテー和風ジェノベーゼソースの作り方

1 赤パプリカは縦細切りにする。かつおは塩、こしょう各少々をふる。
2 青じそはみじん切りにし、おろしにんにく、オリーブ油大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。
3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、パプリカをさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。続けてフライパンにかつおを入れ、転がしながら中火で全面をさっと焼き、取り出してさます。1cm厚さに切って器に盛り、２をかける。