サーモンの三色洋風ずし丼

材料（２人分）

サーモン(刺し身用)
　200g
卵
　2個
さやいんげん
　50g
温かいご飯
　300g
白いりごま
　適量
オリーブ油
　大さじ１ 1/2
サラダ油
　大さじ1/2
すし酢
　・酢
　　大さじ１ 1/2
　・砂糖
　　小さじ1
　・塩
　　少々
塩

• サーモン(刺し身用)

  200g

• 卵

  2個

• さやいんげん

  50g

• 温かいご飯

  300g

• 白いりごま

  適量

• オリーブ油

  大さじ１ 1/2

• サラダ油

  大さじ1/2

• すし酢

• 　・酢

  大さじ１ 1/2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・塩

  少々

• 塩

1. 1

   サーモンは8mm厚さに切ってバットなどに並べ、塩小さじ1/4をふり、オリーブ油大さじ１ 1/2を回しかけてなじませる。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンに少量の湯を沸かし、塩を加え、さやいんげんを入れて約2分ゆでる。湯をきってさまし、斜め薄切りにする。フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れ、菜箸でかき混ぜていり卵を作る。

3. 3

   温かいご飯にすし酢を回しかけ、混ぜてさます。器に盛り、サーモン、２をのせ、白いりごま適量をふる。

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