豚しゃぶとなすの重ね蒸し

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　150g
なす
　3個
万能ねぎ
　1/6束
酒
　大さじ3
ポン酢じょうゆ
　大さじ1
塩、こしょう

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• なす

  3個

• 万能ねぎ

  1/6束

• 酒

  大さじ3

• ポン酢じょうゆ

  大さじ1

• 塩、こしょう

1. 1

   なすは縦5mm幅に切る。万能ねぎは斜め薄切りにし、さっと水にさらして水けをきる。

2. 2

   フライパンになすの半量を広げ入れ、豚肉の半量を広げて重ねる。塩、こしょう各少々をふり、残りのなすと豚肉を順に重ねて塩、こしょう各少々をふる。酒、水各大さじ3をフライパンの縁から加える。

3. 3

   ふたをして中火にかけ、肉の色が変わるまで約6分蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、万能ねぎをのせ、ポン酢じょうゆ大さじ1をかける。

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