ささ身のねぎカツ

材料（２人分）

とりささ身
　4本(約200g)
卵
　1個
長ねぎ
　1本(約100g)
小麦粉
　大さじ3
パン粉
　1カップ強
サラダ油
　1カップ
塩
　少々
中濃ソース
　適量

• とりささ身

  4本(約200g)

• 卵

  1個

• 長ねぎ

  1本(約100g)

• 小麦粉

  大さじ3

• パン粉

  1カップ強

• サラダ油

  1カップ

• 塩

  少々

• 中濃ソース

  適量

1. 1

   ささ身は塩少々をふる。長ねぎは長さを4等分に切る。ささ身2本とねぎ2切れを1組にして交互に並べ、竹串2本を間隔をあけて平行に刺し、ささ身が長ければ端を折って四角くなるように形を整える。同様にもう1組作る。

   
2. 2

   バットに卵を溶きほぐし、小麦粉大さじ3、水小さじ2を加えてよく混ぜる。別のバットにパン粉1カップ強を入れる。１を卵液に入れてよくからめ、続けてパン粉をまぶして手で押さえてしっかりつける。

3. 3

   フライパンにサラダ油1カップを入れて中火で約2分熱し、２を並べ入れる。きつね色になるまで4～5分揚げ、上下を返して反対の面もきつね色になるまで3～4分揚げ、油をきる。縦半分に切って器に盛り、中濃ソース適量を添える。

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