豆腐といんげんの塩チャンプルー

材料（２人分）

生ハム
　8枚(約50g)
もめん豆腐
　大3/4丁(約300g)
さやいんげん
　100g
削りがつお
　小1袋(約3g)
小麦粉、ごま油
　各大さじ1
塩
　小さじ1/4

• 生ハム

  8枚(約50g)

• もめん豆腐

  大3/4丁(約300g)

• さやいんげん

  100g

• 削りがつお

  小1袋(約3g)

• 小麦粉、ごま油

  各大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んでバットなどでおもしをし、約10分おいて水きりする。縦半分、横6等分に切り、水けをしっかり拭いて小麦粉大さじ1をまぶす。いんげんは長さを3等分に切る。生ハムは半分に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豆腐を入れ、焼き色がつくまで両面を焼く。

3. 3

   いんげん、生ハム、塩小さじ1/4を加え、生ハムがうすく色づくまで炒める。削りがつおを加え、全体にからめる。

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