バターじょうゆステーキ丼

材料（２人分）

牛肩ロースステーキ用肉
　1枚(約200g)
れんこん
　200g
エリンギ
　1/2パック(約50g)
貝割れ菜
　1/2パック(約40g)
温かいご飯
　300g
バター
　3g
しょうゆ、みりん
　各大さじ1
塩、こしょう、オリーブ油

• 牛肩ロースステーキ用肉

  1枚(約200g)

• れんこん

  200g

• エリンギ

  1/2パック(約50g)

• 貝割れ菜

  1/2パック(約40g)

• 温かいご飯

  300g

• バター

  3g

• しょうゆ、みりん

  各大さじ1

• 塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   れんこんは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。エリンギは縦5mm幅に切る。貝割れ菜は長さを半分に切る。牛肉は塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油小さじ2を順に両面にすり込む。

2. 2

   フライパンを強火で熱し、牛肉を入れ、ふたをして両面約1分ずつ焼く。取り出してアルミホイルで包み、約5分おく。続けてオリーブ油小さじ1を中火で熱し、れんこん、エリンギを並べ入れる。塩、こしょう各少々をふり、ふたをして弱めの中火で焼く。エリンギは両面に焼き色がつくまで焼いて取り出し、れんこんは途中上下を返して4～5分焼き、取り出す。

3. 3

   ２のフライパンにしょうゆ、みりん、水各大さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら火を止め、バター3gを加え、混ぜながら溶かす。ステーキを食べやすく切る。器2個に温かいご飯を等分に盛り、ステーキ、れんこん、エリンギをのせ、貝割れ菜を添え、ソースをかける。

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