とり肉とまいたけの治部煮（じぶに）風

材料（２人分）

とりむね肉
　大1枚(約300g)
玉ねぎ
　1個
まいたけ
　1パック(約100g)
だし汁
　1カップ
片栗粉
　大さじ2
バター
　5g
砂糖、サラダ油
　各小さじ1
しょうが汁
　少々
しょうゆ、みりん

• とりむね肉

  大1枚(約300g)

• 玉ねぎ

  1個

• まいたけ

  1パック(約100g)

• だし汁

  1カップ

• 片栗粉

  大さじ2

• バター

  5g

• 砂糖、サラダ油

  各小さじ1

• しょうが汁

  少々

• しょうゆ、みりん

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って1.5cm幅のくし形切りにする。まいたけは大きくほぐす。とり肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにし、しょうゆ、みりん各小さじ1、しょうが汁少々をからめる。(肉は下味保存OK)

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを強めの中火で焼きつける。しんなりしたらだし汁1カップ、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ１ 1/2、砂糖小さじ1、まいたけを加え、ふたをして弱めの中火で約2分煮る。

3. 3

   とり肉に片栗粉大さじ2をもみ込み、２に並べ入れ、ふたをして中火にする。途中とり肉の上下を返し、4～5分煮る。バター5gを加えて火を止め、混ぜながら溶かす。

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