レシピ
とり肉とまいたけの治部煮（じぶに）風

とり肉とまいたけの治部煮（じぶに）風

Name: とり肉とまいたけの治部煮（じぶに）風
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…大1枚(約300g); 玉ねぎ…1個; まいたけ…1パック(約100g); だし汁…1カップ; 片栗粉…大さじ2; バター…5g; 砂糖、サラダ油…各小さじ1; しょうが汁…少々; しょうゆ、みりん

献立カレンダー

仕上げのバターで洋風テイストに

舘野鏡子さんのレシピ

１人分：

279kcal

2.7g

材料（２人分）

とりむね肉
　大1枚(約300g)
玉ねぎ
　1個
まいたけ
　1パック(約100g)
だし汁
　1カップ
片栗粉
　大さじ2
バター
　5g
砂糖、サラダ油
　各小さじ1
しょうが汁
　少々
しょうゆ、みりん

とりむね肉

大1枚(約300g)
玉ねぎ

1個
まいたけ

1パック(約100g)
だし汁

1カップ
片栗粉

大さじ2
バター

5g
砂糖、サラダ油

各小さじ1
しょうが汁

少々
しょうゆ、みりん

作り方

1

玉ねぎは縦半分に切って1.5cm幅のくし形切りにする。まいたけは大きくほぐす。とり肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにし、しょうゆ、みりん各小さじ1、しょうが汁少々をからめる。(肉は下味保存OK)
2

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを強めの中火で焼きつける。しんなりしたらだし汁1カップ、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ１ 1/2、砂糖小さじ1、まいたけを加え、ふたをして弱めの中火で約2分煮る。
3

とり肉に片栗粉大さじ2をもみ込み、２に並べ入れ、ふたをして中火にする。途中とり肉の上下を返し、4～5分煮る。バター5gを加えて火を止め、混ぜながら溶かす。