まるごとズッキーニの肉巻き甘みそがらめ

材料（２人分）

ズッキーニ
　大2本(350～400g)
豚バラ薄切り肉
　4枚(約150g)
甘みそ
　・みそ
　　大さじ１ 1/2
　・砂糖、酒、みりん
　　各大さじ1
　・水
　　3/4カップ
サラダ油

• ズッキーニ

  大2本(350～400g)

• 豚バラ薄切り肉

  4枚(約150g)

• 甘みそ

• 　・みそ

  大さじ１ 1/2

• 　・砂糖、酒、みりん

  各大さじ1

• 　・水

  3/4カップ

• サラダ油

1. 1

   豚肉を1枚広げ、ズッキーニ1本に斜めにくるくると長さの半分まで巻く。さらに豚肉もう1枚をすき間ができないようにつなげ、あとの半分に巻く。残りも同様にする。甘みその材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１の肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、巻き終わりが焼き固まったら、全体がこんがりするまで転がしながら約4分焼く。油を拭き取り、甘みそを回し入れ、ふたをして弱火にする。途中で何度か転がし、竹串がスッと通るまで15～20分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたを取って中火にし、さらに転がしながら甘みそにとろみがつくまで煮からめる。食べやすく切って器に盛り、フライパンに残った甘みそをかける。

   

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