材料（2～3人分）
200g［水けを拭く］
牛乳
2と1/2カップ
ピザ用チーズ
80g
玉ねぎ
1個［縦薄切りにする］
ブロッコリー
1/2個［小房に分ける］
マカロニ(早ゆで4分タイプ)
50g
塩、こしょう、小麦粉、バター
作り方
-
1
とり肉は塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
-
2
フライパンにバター20gを中火で溶かし、とり肉を皮目を下にして並べ、両面をこんがりと焼く。
-
3
あいたところに玉ねぎを加え、しんなりするまで約2分炒める。
-
4
小麦粉大さじ1と1/2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかりと炒め合わせる。
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5
牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。
-
6
マカロニ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、とろみがつくまで混ぜながら6～7分煮る。
-
7
バター10gとブロッコリーを加え、バターが溶けるまで混ぜる。
-
8
耐熱の器にバターを薄くぬり、ブロッコリーが上になるように具とソースを入れる。
-
9
チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで8～10分焼く(途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる)。
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上島亜紀 さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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【POINT】
とり肉に小麦粉をまぶしておき、しっかり炒めて牛乳と混ぜることで、とろりとしたホワイトソースになります。
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