さばのみそ煮

材料（２人分）

さば(半身)
　2枚(約300g)
ごぼう
　小1/2本(約75g)
酒、みりん
　各大さじ3
しょうゆ
　小さじ1
みそ
　大さじ1
好みで練りがらし

• さば(半身)

  2枚(約300g)

• ごぼう

  小1/2本(約75g)

• 酒、みりん

  各大さじ3

• しょうゆ

  小さじ1

• みそ

  大さじ1

• 好みで練りがらし

1. 1

   ごぼうはよく洗って5cm長さに切り、太ければ縦半分に切る。さっと洗い、水けをきる。さばは水けを拭き、皮目に切り目を1本入れる。

2. 2

   フライパンに水3/4カップ、酒、みりん各大さじ3、しょうゆ小さじ1、ごぼうを入れて強めの中火で煮立て、さばを皮目を下にして並べ入れる。ふたを少しずらしてかけ、約8分煮る。

3. 3

   ごぼうを取り出して器に盛る。

4. 4

   煮汁にみそ大さじ1を溶き入れ、煮汁をさばに時々かけながら約3分煮る。

5. 5

   さばを器に盛り、煮汁がさらっとしていたらとろりとするまで煮て、さばにかける。好みで練りがらしを添える。

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