牛肉と長いものしょうゆ炒め
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長いもは皮つきのままこんがり焼いて。ほくほくの長いもと牛肉が相性抜群！ ほんのり甘くこうばしいおいしさで、箸がとまらなくなります
本田明子 さんのレシピ
１人分：
451kcal
2.1g
材料（２人分）
200g
長いも
250g
万能ねぎ
1束のまん中1/3量
片栗粉
小さじ1
ごま油
大さじ1
合わせ調味料
・おろししょうが
2/5かけ分(小さじ1)
・酒、しょうゆ
各大さじ1と1/2
・砂糖
大さじ1/2
作り方
-
1
長いもは皮つきのまま、1cm四方で食べやすい長さの棒状に切る。万能ねぎは、長いもと同じくらいの長さに切る。牛肉はほぐし、片栗粉小さじ1をまぶす。
-
2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、長いもを広げて入れ、ふたをして約3分焼く。
-
3
長いもを端に寄せ、あいたところに牛肉を広げて入れ、ふたをして約2分焼く。
-
4
合わせ調味料を肉の上に回しかけ、強めの中火にして炒め合わせる。万能ねぎを加え、ひと混ぜする。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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