2品分の下ごしらえをし、サブを蒸し煮する間にメインを焼いて調味します。
「牛肉と長いものしょうゆ炒め」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
牛肉と長いものしょうゆ炒め
- 牛切り落とし肉 200g
- 長いも 250g
- 万能ねぎ 1束のまん中1/3量
- 片栗粉 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 合わせ調味料
- ・おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
- ・酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2
- ・砂糖 大さじ1/2
副菜
カリフラワーのカレー蒸し煮
- カリフラワー 2/3個(約200g)
- 赤パプリカ 1個
- 合わせ調味料
- ・おろしにんにく 1/3片強分(小さじ1/3)
- ・カレー粉 小さじ1
- ・塩 小さじ1/3
- ・こしょう 少々
- ・水 1/2カップ
- オリーブ油 小さじ2
主菜
副菜
牛肉と長いものしょうゆ炒めの作り方
- 1 長いもは皮つきのまま、1cm四方で食べやすい長さの棒状に切る。万能ねぎは、長いもと同じくらいの長さに切る。牛肉はほぐし、片栗粉小さじ1をまぶす。
- 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、長いもを広げて入れ、ふたをして約3分焼く。
- 3 長いもを端に寄せ、あいたところに牛肉を広げて入れ、ふたをして約2分焼く。
- 4 合わせ調味料を肉の上に回しかけ、強めの中火にして炒め合わせる。万能ねぎを加え、ひと混ぜする。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子さんの献立
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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