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「鮭と玉ねぎの甘辛焼き」の献立

主菜 鮭と玉ねぎの甘辛焼き
副菜 ブロッコリーときくらげのナムル
汁もの キャベツの梅スープ

きくらげをぬるま湯につけ、すべての材料を下ごしらえ。メインを焼きながらナムルを加熱してあえ、スープを煮ましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭と玉ねぎの甘辛焼き
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • 玉ねぎ 1個(約200g)
  • 砂糖、しょうゆ、片栗粉、サラダ油 各大さじ1
  • 好みで赤唐辛子の小口切り
副菜 ブロッコリーときくらげのナムル
  • きくらげ(乾燥) 1袋(約12g)
  • ブロッコリー 1/2個(約150g)
  • おろしにんにく 2/3片強分(小さじ2/3)
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
汁もの キャベツの梅スープ
主菜 副菜 汁もの
鮭と玉ねぎの甘辛焼き
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鮭と玉ねぎの甘辛焼きの作り方

  • 1 玉ねぎは縦半分に切り、2cm幅のくし形に切る。生鮭は水けをしっかり拭き、皮を除いて3等分に切る。片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鮭を並べて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、玉ねぎを加え、弱めの中火にしてふたをする。途中で混ぜながら、約5分蒸し焼きにする。
  • 3 砂糖、しょうゆ各大さじ1、好みで赤唐辛子の小口切りを加え、強めの中火にしてからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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