とり肉の中華風クリーム煮

材料（２人分）

• とりむね肉…1枚(約250g)
• 牛乳…3/4カップ
• 新玉ねぎ…1個(約150g)
• 絹さや…50g
• 酒…小さじ2
• 片栗粉…小さじ1
• ごま油…大さじ1/2
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・水…大さじ1と1/3
• 塩、こしょう

作り方

1. 新玉ねぎは縦半分に切って1.5cm幅のくし形切りにし、絹さやは斜め半分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒小さじ2、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてもむ。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
3. しんなりしたら水3/4カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ったらとり肉を加える。
4. 再び煮立ったら弱火にし、ふたをして約4分煮る。
5. 絹さやを加え、さっと煮る。
6. 牛乳3/4カップを加えて温め、煮立つ直前に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。