とり肉の中華風クリーム煮

298kcal
2.3g
とり肉の中華風クリーム煮
とり肉の中華風クリーム煮

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新谷友里江さんのレシピ

とりガラスープとごま油でやさしい中華味に

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 牛乳…3/4カップ
  • 新玉ねぎ…1個(約150g)
  • 絹さや…50g
  • 酒…小さじ2
  • 片栗粉…小さじ1
  • ごま油…大さじ1/2
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・水…大さじ1と1/3
  • 塩、こしょう
とりむね肉…1枚(約250g)
牛乳…3/4カップ
新玉ねぎ…1個(約150g)
絹さや…50g
酒…小さじ2
片栗粉…小さじ1
ごま油…大さじ1/2
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ2
 ・水…大さじ1と1/3
塩、こしょう

作り方

  1. 新玉ねぎは縦半分に切って1.5cm幅のくし形切りにし、絹さやは斜め半分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒小さじ2、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてもむ。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
  3. しんなりしたら水3/4カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ったらとり肉を加える。
  4. 再び煮立ったら弱火にし、ふたをして約4分煮る。
  5. 絹さやを加え、さっと煮る
  6. 牛乳3/4カップを加えて温め、煮立つ直前に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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