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ソーセージともやしのスパイシー卵炒め

ソーセージともやしのスパイシー卵炒め

ふ～んわり卵炒め

ウスターソース&カレー味で、ご飯にはもちろん、おつまみにもおすすめ！

堤人美さん

堤人美 さんのレシピ

１人分：

354kcal

2.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    もやしは水けをよくきり、塩2つまみ、こしょう少々をふる。

  2. 2

    「ふ～んわり卵」を作る。ボウルに卵を割り入れる。卵を切るようなイメージで、菜箸を立てて前後左右に動かし10回混ぜる(混ぜ過ぎるとコシがなくなり、ふんわり感が半減するので注意)。

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  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、充分に温まったことを確認して溶き卵を一気に流し入れる。耐熱のへらで、卵の中央から上下を返すように大きく混ぜたら、すぐにバットに取り出す。

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  4. 4

    同じフライパンを中火で熱し、ソーセージを入れて約1分炒める。もやしとカレー粉大さじ1/2を加えてさっと炒め、酒大さじ1をふる。

  5. 5

    カレー粉が全体になじんだら、ウスターソース大さじ1、バター10gを加えて全体にからめる。

  6. 6

    「ふ～んわり卵」を戻し入れて火を止め、ざっと混ぜ合わせる。

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堤人美さん

堤人美 さん

料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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    • 木村拓

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