担担麺（タンタンメン）

材料（１人分）

肉みそ
　・豚ひき肉
　　80g
　・おろしにんにく、おろししょうが
　　各小さじ1/4
　・中華スープの素
　　小さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/3
　・水
　　大さじ2
長ねぎ
　1/4本
チンゲンサイ
　1株
お好みの麺(中華麺系)
　1食分
白すりごま
　小さじ2
スープ
　・豆乳(成分無調整)
　　2カップ
　・めんつゆ(2倍濃縮)
　　大さじ1
　・中華スープの素
　　小さじ1
ごま油

• 肉みそ

• 　・豚ひき肉

  80g

• 　・おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ1/4

• 　・中華スープの素

  小さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/3

• 　・水

  大さじ2

• 長ねぎ

  1/4本

• チンゲンサイ

  1株

• お好みの麺(中華麺系)

  1食分

• 白すりごま

  小さじ2

• スープ

• 　・豆乳(成分無調整)

  2カップ

• 　・めんつゆ(2倍濃縮)

  大さじ1

• 　・中華スープの素

  小さじ1

• ごま油

1. 1

   ねぎは縦半分に切り、外側は斜め薄切りにして水にさらし、残りは粗みじん切りにする。チンゲンサイは縦半分に切り、ふんわりとラップで包んで電子レンジで約1分30秒加熱する。流水で洗ってさまし、水けを絞る。

2. 2

   口径約16cmの耐熱ボウルに、肉みその材料、ねぎの粗みじん切りを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

3. 3

   取り出してよく混ぜたら、白すりごま、ごま油小さじ2を加えて、さらに混ぜる。

4. 4

   鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立つ直前で火を止める。

5. 5

   麺は袋の表示どおりに下ごしらえし、水けをきって器に盛る。

6. 6

   スープを注ぎ、肉みそ、チンゲンサイと、ねぎの斜め薄切りを水けをきってのせ、好みでラー油をかける。

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