とりむね肉のピカタ

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
卵
　1個
レタス
　1/4個
ソース
　・トマトケチャップ、水
　　各大さじ2
　・ウスターソース
　　大さじ1/2
小麦粉、塩、こしょう、サラダ油

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• 卵

  1個

• レタス

  1/4個

• ソース

• 　・トマトケチャップ、水

  各大さじ2

• 　・ウスターソース

  大さじ1/2

• 小麦粉、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   レタスは細切りにし、器に広げておく。とり肉は皮を除き、8等分のそぎ切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。

   

   皮を除いたら上下を返し、肉が薄いほうから斜めに包丁を入れてそぎ切りに。

   

   最後の1切れ は、厚みがあるので、切り目を入れて 開き、厚みを揃えて。

2. 2

   ポリ袋に小麦粉大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、とり肉を加えてまぶす。

   

   肉に粉を薄くまんべんなくふっておくと卵がよくからむ。

3. 3

   フライパンに油小さじ2を中火で熱し、２を溶き卵にくぐらせてから重ならないように並べる。約3分焼き、焼き色がついたら上下を返して約3分焼く。取り出して、レタスの上に盛る。

4. 4

   フライパンをさっと拭いてソースの材料を入れて混ぜ、中火で熱する。軽く煮立ったら３にかける。

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