あじのしそバターソテー

材料（２人分）

あじ(三枚におろしたもの)
　2尾分(約250g)
赤パプリカ
　1/2個(約75g)
青じそ
　7枚
にんにく
　1/2片
塩
　ひとつまみ
小麦粉、サラダ油
　各大さじ1
バター
　5g

• あじ(三枚におろしたもの)

  2尾分(約250g)

• 赤パプリカ

  1/2個(約75g)

• 青じそ

  7枚

• にんにく

  1/2片

• 塩

  ひとつまみ

• 小麦粉、サラダ油

  各大さじ1

• バター

  5g

1. 1

   赤パプリカは一口大の乱切りにする。青じそは4等分に切る。にんにくは横薄切りにする。

2. 2

   あじは長さを半分に切り、フライパンに入れる。塩ひとつまみを両面にふり、小麦粉大さじ1をまぶす。サラダ油大さじ1を回しかけて強めの中火にかけ、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、約4分焼く。

3. 3

   余分な油を拭き、パプリカ、にんにく、バター5gを加えてさっと炒める。しそを加えて混ぜ、緑色が鮮やかになるまで炒める。

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