れんこんステーキ 担担（タンタン）ソース

材料（２人分）

れんこん
　1節(約200g)
担担ソース
　・豚ひき肉
　　100g
　・長ねぎのみじん切り
　　6cm分
　・おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤(トウバンジャン)、みそ、ごま油
　　各小さじ1
　・酢
　　大さじ1/2
　・砂糖、片栗粉、しょうゆ
　　各小さじ1/2
　・水
　　大さじ2
白すりごま
　大さじ2
サラダ油

• れんこん

  1節(約200g)

• 担担ソース

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・長ねぎのみじん切り

  6cm分

• 　・おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤(トウバンジャン)、みそ、ごま油

  各小さじ1

• 　・酢

  大さじ1/2

• 　・砂糖、片栗粉、しょうゆ

  各小さじ1/2

• 　・水

  大さじ2

• 白すりごま

  大さじ2

• サラダ油

1. 1

   れんこんは皮つきのままよく洗い、4等分(約3cm厚さ)の輪切りにする。直径約20cmのフライパンに並べ、水1カップ、油小さじ1を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったら中火にし、水けがなくなるまで約20分蒸し煮にする。

2. 2

   口径約18cmの耐熱ボウルにひき肉以外の担担ソースの材料を入れて混ぜ、ひき肉を加えてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで約6分、肉の色が完全に変わるまで加熱し、すりごまを加えてよく混ぜる。

3. 3

   １のふたを取り、れんこんの両面をこんがりと焼く。器に盛って２をかけ、好みでしらがねぎをのせる。

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