とりむね肉とかぼちゃのトマト煮込み

材料（2～3人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
下味
　・酒
　　大さじ1
　・カレー粉
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
牛乳
　大さじ3
かぼちゃ
　小1/4個(約300g)
パセリのみじん切り
　適量
煮汁
　・ホールトマト缶
　　1缶(約400g)
　・洋風スープの素、砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・おろしにんにく
　　小さじ1
塩、片栗粉、オリーブ油、こしょう

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約300g)

• 下味

• 　・酒

  大さじ1

• 　・カレー粉

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• 牛乳

  大さじ3

• かぼちゃ

  小1/4個(約300g)

• パセリのみじん切り

  適量

• 煮汁

• 　・ホールトマト缶

  1缶(約400g)

• 　・洋風スープの素、砂糖、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・おろしにんにく

  小さじ1

• 塩、片栗粉、オリーブ油、こしょう

1. 1

   かぼちゃはところどころ皮をむき、一口大に切る。直径20cmの耐熱皿に皮を下にして並べて塩ひとつまみをふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

2. 2

   とり肉は一口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、下味を加えてよくもみ込む。なじんだら、片栗粉大さじ1を加えてなじませる。

   

   下味にカレー粉を加えることで、香りよく、奥深い味わいになる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を広げて入れる。約1分焼いて上下を返し、煮汁の材料、１を入れる。

4. 4

   木べらでトマトを潰しながら煮て、煮立ったら水分をとばすように混ぜながら約5分煮詰める。

5. 5

   牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、パセリをふる。

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