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ガツンとフライドごぼう

時短でラク

ガツンとフライドごぼう

10分

１人分：

166kcal

1.6g

今井亮の中華小皿

しっかり味とザクザク食感がくせになるごぼうの揚げもの

今井亮さん

今井亮 さんのレシピ

材料（２人分）

  • ごぼう

    1本

  • 下味(混ぜる)

  • 　・おろしにんにく

    1片分

  • 　・しょうゆ

    大さじ2

  • 　・酒

    大さじ1

  • 　・砂糖、ごま油

    各大さじ1/2

  • 片栗粉、揚げ油

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮つきのまま8cm幅に切り、太い部分は四つ割り、細い部分は縦半分に切る。

  2. 2

    ポリ袋に入れ、下味を加えて空気を抜いて口を閉じ、約15分漬ける。

    None
  3. 3

    汁けをきり、片栗粉大さじ3をまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、時々上下を返しながら4～5分揚げ、油をきる。

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今井亮さん

今井亮 さん

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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※調理時間：漬ける時間15分除く

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 福尾美雪

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