なすのガパオ風ライス

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
卵
　2個
なす
　2個(約160g)
玉ねぎ
　1/4個
青じそ
　5枚
温かいご飯
　茶碗2杯分
A〈混ぜる〉
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
　・オイスターソース、みりん
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
サラダ油、粗びき黒こしょう

• とりひき肉

  150g

• 卵

  2個

• なす

  2個(約160g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• 青じそ

  5枚

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• A〈混ぜる〉

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 　・オイスターソース、みりん

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   なすは2cm角に切り、水に約5分さらして水けを拭く。玉ねぎは1.5cm四方に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ2を中火で熱する。卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出す。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を足し、なすを炒める。しんなりしてきたらひき肉、玉ねぎを加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、Aを加えて煮からめる。全体がなじんだら、しそをちぎって加え、さっと混ぜる。

4. 4

   器にご飯を盛り、３をかけて２をのせ、粗びき黒こしょう適量をふる。

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