温しゃぶととろろのエスニックだれがけ

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　200g
長いも
　200g
貝割れ菜
　1パック(約70g)
片栗粉
　大さじ1強
塩
　ひとつまみ
エスニックだれ
　・おろしにんにく
　　少々
　・ナンプラー、しょうゆ、酢、サラダ油
　　各小さじ1
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  200g

• 長いも

  200g

• 貝割れ菜

  1パック(約70g)

• 片栗粉

  大さじ1強

• 塩

  ひとつまみ

• エスニックだれ

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・ナンプラー、しょうゆ、酢、サラダ油

  各小さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

1. 1

   長いもはポリ袋に入れ、めん棒などで一口大にたたく。貝割れ菜は長さを半分に切る。豚肉は長ければ半分に切り、片栗粉大さじ1強をざっとふる。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩ひとつまみを入れ、豚肉を加えてほぐし、火を止める。そのままゆっくり混ぜ、肉の色が変わったらざるにあけ、しっかり湯をきる。

3. 3

   器に２、長いも、貝割れ菜を盛り合わせ、エスニックだれをかける。

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