かぼちゃのコロッケ風パン粉焼き

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
かぼちゃ
　1/4個(約350g)
玉ねぎ
　1/4個
ホールトマト
　200g
A
　・バルサミコ酢、ウスターソース
　　各大さじ1/2
　・ローリエ
　　1枚
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
B
　・粉チーズ、パン粉
　　各20g
　・オリーブ油
　　大さじ1
オリーブ油
　大さじ1/2

• 合いびき肉

  150g

• かぼちゃ

  1/4個(約350g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• ホールトマト

  200g

• A

• 　・バルサミコ酢、ウスターソース

  各大さじ1/2

• 　・ローリエ

  1枚

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• B

• 　・粉チーズ、パン粉

  各20g

• 　・オリーブ油

  大さじ1

• オリーブ油

  大さじ1/2

1. 1

   かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて5分レンチンする。熱いうちにフォークで潰す。玉ねぎはみじん切りにする。ホールトマトは汁ごとボウルに入れ、手で潰す。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、トマト、Aを加えて約5分煮る。

3. 3

   かぼちゃを加えて混ぜ、耐熱皿に広げて入れる。Bを混ぜてかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで3～4分焼く。

   

   オリーブ油と粉チーズを混ぜたパン粉を、全体にかける。焼くとコロッケのころものように、こうばしくカリカリに。

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