小松菜のスペイン風オムレツ

材料（２人分）

小松菜
　1/4わ(約50g)
卵
　3個
粉チーズ
　大さじ2
塩
　ひとつまみ
こしょう
　少々
オリーブ油

• 小松菜

  1/4わ(約50g)

• 卵

  3個

• 粉チーズ

  大さじ2

• 塩

  ひとつまみ

• こしょう

  少々

• オリーブ油

1. 1

   小松菜は3cm長さに切り、葉と茎に分ける。直径約20cmのフライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱して小松菜の茎を炒め、しんなりしたら葉を加えてさっと炒め、取り出す。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、１、粉チーズ大さじ2、塩ひとつまみ、こしょう少々を加え、混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ1を足して中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったら上下を返し、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする。食べやすく切って器に盛る。

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