肉巻き厚揚げステーキ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　4枚(約100g)
絹厚揚げ
　2枚(約300g)
スライスチーズ(溶けないタイプ)
　2枚
にんじん
　1本
A
　・バター
　　10g
　・塩、砂糖
　　各少々
　・水
　　大さじ2
B〈混ぜる〉
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ1
　・粒マスタード
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
サラダ油、小麦粉

• 豚ロース薄切り肉

  4枚(約100g)

• 絹厚揚げ

  2枚(約300g)

• スライスチーズ(溶けないタイプ)

  2枚

• にんじん

  1本

• A

• 　・バター

  10g

• 　・塩、砂糖

  各少々

• 　・水

  大さじ2

• B〈混ぜる〉

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ1

• 　・粒マスタード

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• サラダ油、小麦粉

1. 1

   にんじんは皮むき器で縦に薄く削る。厚揚げは左右の端を切り離さないよう注意して、厚みの半分にポケット状に切り目を入れる。

2. 2

   チーズ1枚を縦横半分に折り、厚揚げ1枚の切れ目に埋め込む。豚肉2枚で全体を包むようにしながら、らせん状にしっかりと巻きつける。同様にしもう1個作る。

3. 3

   フライパンにAとにんじんを入れて中火にかけ、汁けがなくなるまでいりつけて器に盛る。

4. 4

   フライパンを拭いて油大さじ1を中火で熱し、２に小麦粉を薄くまぶして並べる。両面を約3分ずつ焼き、側面もこんがりと焼く。Bを加えて全体に煮からめ、３の器に盛る。

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