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手羽先の焼き肉

手羽先の焼き肉

手羽先のコラーゲンで煮汁もとろ〜り

20分

１人分：

211kcal

2.3g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ポリ袋に漬け汁の材料を合わせて砂糖をよく溶かし、手羽先を入れて20分ほど漬ける。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。

  2. 2

    フッ素樹脂加工のフライパンに、油をひかずに１の手羽先を皮目を下にして入れ、両面を軽く色づくまで焼く。水１と1/2カップを注ぎ、ふたをして10分ほど煮る。

  3. 3

    手羽先を取り出し、オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて、皮目を上にのせ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。２の煮汁をとろみが出るまで煮詰め、手羽先を戻し入れてからめ、器にリーフレタスと盛り合わせる。

    ●調理時間に漬ける時間は含まない。

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平井淑子さん

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