チンゲンサイとはるさめのそぼろ煮

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
チンゲンサイ
　1株(約100g)
はるさめ(ショートタイプ)
　40g
しょうがの薄切り
　2枚
酒、しょうゆ
　各大さじ1
砂糖
　小さじ1/2

• とりひき肉

  100g

• チンゲンサイ

  1株(約100g)

• はるさめ(ショートタイプ)

  40g

• しょうがの薄切り

  2枚

• 酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 砂糖

  小さじ1/2

1. 1

   チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は4cm長さに切って1枚ずつはがし、葉はざく切りにする。しょうがの薄切りは細切りにする。

2. 2

   鍋にひき肉、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、菜箸で混ぜてひき肉をほぐす。中火でときどき混ぜながら約2分熱し、肉の色が変わったら水1/2カップ、はるさめを加え、はるさめをほぐす。しょうが、チンゲンサイの軸を加え、ふたをして弱火にし、約2分煮る。ふたを取ってチンゲンサイの葉を加え、弱めの中火にし、混ぜながらほぼ汁けがなくなるまで約1分30秒煮る。

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