材料（２人分）
とり手羽中(半割りにしたもの)
16本
キャベツ
200g
さつまいも
100g
ミニトマト
8個
卵
2個
温かいご飯
適量
おろしにんにく
1片強分(小さじ1)
おろししょうが
2/5かけ分(小さじ1)
しょうゆ、酢、みりん
各大さじ1
カレー粉
大さじ1/2
サラダ油
少々
塩
16本
キャベツ
200g
さつまいも
100g
ミニトマト
8個
卵
2個
温かいご飯
適量
おろしにんにく
1片強分(小さじ1)
おろししょうが
2/5かけ分(小さじ1)
しょうゆ、酢、みりん
各大さじ1
カレー粉
大さじ1/2
サラダ油
少々
塩
作り方
-
1
キャベツはざく切りにする。さつまいもは皮つきのまま一口大に切り、水にさっとさらして水けをきる。とり手羽中はおろしにんにく1片強分(小さじ1)、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、カレー粉大さじ1/2、塩少々をもみ込む。
-
3
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。２にのせる。
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みないきぬこ さん
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
-
▶Instagram：minaikinuko
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