手羽中とキャベツのカレーライス

材料（２人分）

とり手羽中(半割りにしたもの)
　16本
キャベツ
　200g
さつまいも
　100g
ミニトマト
　8個
卵
　2個
温かいご飯
　適量
おろしにんにく
　1片強分(小さじ1)
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
しょうゆ、酢、みりん
　各大さじ1
カレー粉
　大さじ1/2
サラダ油
　少々
塩

• とり手羽中(半割りにしたもの)

  16本

• キャベツ

  200g

• さつまいも

  100g

• ミニトマト

  8個

• 卵

  2個

• 温かいご飯

  適量

• おろしにんにく

  1片強分(小さじ1)

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• しょうゆ、酢、みりん

  各大さじ1

• カレー粉

  大さじ1/2

• サラダ油

  少々

• 塩

1. 1

   キャベツはざく切りにする。さつまいもは皮つきのまま一口大に切り、水にさっとさらして水けをきる。とり手羽中はおろしにんにく1片強分(小さじ1)、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、カレー粉大さじ1/2、塩少々をもみ込む。

2. 2

   鍋に手羽中、水2と1/2カップを入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取 り、中火にしてふたをずらしてのせ、約10分煮る。しょうゆ、酢、みりん各大さじ1、さつまいも、キャベツ、ミニトマトを加え、ふたをして約3分煮る。全体を混ぜ、ふたをずらしてのせ、約10分煮て塩で味をととのえる。器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。

3. 3

   フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。２にのせる。

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