メインのカレーライスからスタート。煮始めたら、サブのアチャール風にとりかかればOK！
「手羽中とキャベツのカレーライス」の献立
献立の材料（2人分）
主食
副菜
手羽中とキャベツのカレーライスの作り方
- 1 キャベツはざく切りにする。さつまいもは皮つきのまま一口大に切り、水にさっとさらして水けをきる。とり手羽中はおろしにんにく1片強分(小さじ1)、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、カレー粉大さじ1/2、塩少々をもみ込む。
- 2 鍋に手羽中、水2と1/2カップを入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取 り、中火にしてふたをずらしてのせ、約10分煮る。しょうゆ、酢、みりん各大さじ1、さつまいも、キャベツ、ミニトマトを加え、ふたをして約3分煮る。全体を混ぜ、ふたをずらしてのせ、約10分煮て塩で味をととのえる。器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。
- 3 フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。２にのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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