鮭の黒酢ステーキ

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
小松菜
　2/3わ(約130g)
しめじ
　大1/2パック(約100g)
バター
　10g
黒酢(または酢)、みりん
　各大さじ1と1/2
小麦粉、サラダ油、しょうゆ
　各大さじ1/2

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• 小松菜

  2/3わ(約130g)

• しめじ

  大1/2パック(約100g)

• バター

  10g

• 黒酢(または酢)、みりん

  各大さじ1と1/2

• 小麦粉、サラダ油、しょうゆ

  各大さじ1/2

1. 1

   小松菜は4cm長さに切り、茎と葉に分ける。しめじは大きめにほぐす。生鮭は水けを拭き、小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、あいているところにしめじ、小松菜の茎を加え、ふたをして弱めの中火にする。途中で野菜の上下を返しながら、約3分焼く。

3. 3

   黒酢(または酢)、みりん各大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2、バター10g、小松菜の葉を加え、強めの中火にしてさっと炒める。

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