チキンパンプキンカレー

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
かぼちゃ
　250g
玉ねぎ
　3/4個(約150g)
温かいご飯
　適量
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
小麦粉、トマトケチャップ
　各大さじ2
サラダ油、中濃ソース
　各大さじ1
砂糖
　大さじ1/2
カレー粉
　小さじ1
あればローリエ
　1枚
塩

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• かぼちゃ

  250g

• 玉ねぎ

  3/4個(約150g)

• 温かいご飯

  適量

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• 小麦粉、トマトケチャップ

  各大さじ2

• サラダ油、中濃ソース

  各大さじ1

• 砂糖

  大さじ1/2

• カレー粉

  小さじ1

• あればローリエ

  1枚

• 塩

1. 1

   かぼちゃは皮のかたい部分を薄く切り落とし、一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は水けをしっかり拭き、厚い部分に包丁を入れて開きながら10等分に切る。塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1、小麦粉大さじ2を順にまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。とり肉を加え、両面を焼き色がつくまで焼く。カレー粉小さじ1と、肉にまぶした小麦粉が残っていたら加え、香りが立つまで炒める。

3. 3

   かぼちゃ、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2、水1と1/4カップ、あればローリエ1枚を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にする。途中で混ぜながら、かぼちゃに竹串を刺してみてすっと通るまで約10分煮る。器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。

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