レシピ
ミートボールのクリーム煮

ミートボールのクリーム煮

Name: ミートボールのクリーム煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: Ａ; ・合いびき肉…250g; ・溶き卵…1/2個分; ・牛乳…1/4カップ; ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分; ・レーズン…大さじ1(約10g); ・パン粉…1/2カップ; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう、あればナツメグ…各少々; 牛乳…1と1/2カップ; しめじ…1パック(約100g); マッシュルーム…5個(約80g); 玉ねぎの薄切り…1/4個分; パセリのみじん切り…適量; オリーブ油、小麦粉、塩、こしょう

いつもの材料で映え見せ！デパ地下風おかず

きのこたっぷりで深みのある味わいに

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

582kcal

2.8g

材料（２人分）

Ａ
　・合いびき肉
　　250g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・牛乳
　　1/4カップ
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・レーズン
　　大さじ1(約10g)
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう、あればナツメグ
　　各少々
牛乳
　1と1/2カップ
しめじ
　1パック(約100g)
マッシュルーム
　5個(約80g)
玉ねぎの薄切り
　1/4個分
パセリのみじん切り
　適量
オリーブ油、小麦粉、塩、こしょう

Ａ
　・合いびき肉

250g
　・溶き卵

1/2個分
　・牛乳

1/4カップ
　・玉ねぎのみじん切り

1/4個分
　・レーズン

大さじ1(約10g)
　・パン粉

1/2カップ
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう、あればナツメグ

各少々
牛乳

1と1/2カップ
しめじ

1パック(約100g)
マッシュルーム

5個(約80g)
玉ねぎの薄切り

1/4個分
パセリのみじん切り

適量
オリーブ油、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1

しめじはほぐし、マッシュルームは縦半分に切る。
2

Ａのレーズンは粗く刻んでボウルに入れ、残りのAを加えてよく練り混ぜ、10等分して丸める。
3

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱して２を並べ、時々転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、いったん取り出す。
4

フライパンをさっと拭いてオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉大さじ1を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてそのつど混ぜる。とろみがついたら３を戻し入れ、１、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。ふたをして弱火で6～7分煮て、器に盛り、パセリをふる。

このレシピを共有する

新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。