厚揚げときのこの蒸し麻婆

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
厚揚げ
　1枚(約200g)
しいたけ
　3枚
しめじ
　1/2パック(約50g)
長ねぎのみじん切り
　1/4本分
Ａ
　・おろしにんにく
　　1片分
　・酒、みそ
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・とりガラスープの素、ごま油
　　各小さじ1

• 合いびき肉

  150g

• 厚揚げ

  1枚(約200g)

• しいたけ

  3枚

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• 長ねぎのみじん切り

  1/4本分

• Ａ

• 　・おろしにんにく

  1片分

• 　・酒、みそ

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・とりガラスープの素、ごま油

  各小さじ1

1. 1

   しいたけは軸ごと四つ切りにし、しめじはほぐす。厚揚げは一口大にちぎり、ペーパータオルで水けを拭く。

2. 2

   ボウルにひき肉、Ａを入れて菜箸で混ぜる。

3. 3

   鍋の深さの半分くらいまで水を入れて強火にかけ、湯を沸かす。せいろは、せいろの底が焦げないように、軽く全体をぬらしておく。

   
4. 4

   食材がせいろに触れないくらいの幅にオーブン用ペーパーを切り、くしゃっとさせてから１を広げて入れ、２をのせて、ねぎを散らす。はみ出たペーパーはせいろに折り込む。

5. 5

   湯が沸騰したらせいろにふたをしてのせ、強火で約10分蒸し、好みでラー油をたらす。

   

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