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具なし茶碗蒸し

具なし茶碗蒸し

平日ラク献立

具を入れないから火通りにむらが出ない

きじまりゅうたさん

きじまりゅうた さんのレシピ

１人分：

74kcal

1.1g

材料（２人分）

  • 卵

    2個

  • だし汁

    1と1/2カップ

  • 塩

    小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ボウルに卵をよく溶きほぐし、だし汁1と1/2カップ、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。耐熱容器(容量250ml程度)2つに等分に入れる。

  2. 2

    ふたがしっかりとしまる大きめの鍋に厚手のペーパータオルを敷いて１を並べ、容器の半分の高さまで水を注いで中火にかける。沸騰したらふたを少しずらしてのせ、ごく弱火にする。表面が固まって揺らすとぷるぷる揺れる程度になるまで5～8分蒸す。強火にして約10秒たったら火を止め、しっかりとふたをして約5分余熱で蒸らす。

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きじまりゅうたさん

きじまりゅうた さん

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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