時短クリームシチュー

材料（２人分）

とりももから揚げ用肉
　200g
にんじん
　1/3本(約50g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
じゃがいも
　大1個(約200g)
牛乳
　1カップ
バター
　10g
こしょう
　少々
小麦粉、塩

• とりももから揚げ用肉

  200g

• にんじん

  1/3本(約50g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• じゃがいも

  大1個(約200g)

• 牛乳

  1カップ

• バター

  10g

• こしょう

  少々

• 小麦粉、塩

1. 1

   にんじんは1cm厚さの半月切りにし、玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。じゃがいもは8等分に切ってさっと洗い、水けをきって耐熱皿にのせてラップをかけ、4分レンチンする。小さめのボウルにバターを入れて室温にもどしてからへらで練り、小麦粉大さじ1と1/2を加えてよく練り混ぜて、とろみづけ用のブールマニエを用意する。

2. 2

   ポリ袋にとり肉、塩少々を入れてもみ込み、小麦粉大さじ1/2を加えてまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1をひいてとり肉を並べ、中火にかけて焼く。とり肉に焼き色がついたら上下を返し、にんじん、玉ねぎを加えてさっと炒める。

3. 3

   水1カップを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、約5分煮る。牛乳1カップを加え、温まったら塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、１のブールマニエを煮汁少々で溶いて加える。じゃがいもを加えて弱火にし、時々混ぜながらとろみがつくまで約5分煮る。

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