豆腐とえびのチリソース

Name: 豆腐とえびのチリソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 絹ごし豆腐…1/2丁; えび（ブラックタイガー）…８尾; しょうが…１かけ; にんにく…１片; 長ねぎ…1/2本; サラダ油…大さじ１; トマトケチャップ…大さじ２; 豆板醤…小さじ１; 中華ブイヨン…1/4カップ; 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2、水小さじ１）; ごま油…少々; ・こしょう、酒、塩、酢

15分

１人分：

219kcal

2.2g

ボリュームもおいしさも欲張った、定番になりそうなおかず

吉田瑞子さんのレシピ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/2丁
えび（ブラックタイガー）
　８尾
しょうが
　１かけ
にんにく
　１片
長ねぎ
　1/2本
サラダ油
　大さじ１
トマトケチャップ
　大さじ２
豆板醤
　小さじ１
中華ブイヨン
　1/4カップ
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2、水小さじ１）
ごま油
　少々
・こしょう、酒、塩、酢

絹ごし豆腐

1/2丁
えび（ブラックタイガー）

８尾
しょうが

１かけ
にんにく

１片
長ねぎ

1/2本
サラダ油

大さじ１
トマトケチャップ

大さじ２
豆板醤

小さじ１
中華ブイヨン

1/4カップ
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2、水小さじ１）
ごま油

少々
・こしょう、酒、塩、酢

作り方

1

豆腐は２cm角に切る。えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
2

フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを炒めて香りを出し、えびを加えて炒める。ケチャップ、豆板醤を加えて炒める。
3

中華ブイヨンと、酒、酢各大さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々、豆腐、ねぎを加えてひと煮し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油を回しかけ、器に盛る。