豆腐とえびのチリソース
時短でラク
219kcal
2.2g
15min
吉田瑞子さんのレシピ
ボリュームもおいしさも欲張った、定番になりそうなおかず
材料(2人分)
絹ごし豆腐…1/2丁
えび(ブラックタイガー)…8尾
しょうが…1かけ
にんにく…1片
長ねぎ…1/2本
サラダ油…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2
豆板醤…小さじ1
中華ブイヨン…1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
ごま油…少々
・こしょう、酒、塩、酢
えび(ブラックタイガー)…8尾
しょうが…1かけ
にんにく…1片
長ねぎ…1/2本
サラダ油…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2
豆板醤…小さじ1
中華ブイヨン…1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
ごま油…少々
・こしょう、酒、塩、酢
作り方
- 豆腐は2cm角に切る。えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを炒めて香りを出し、えびを加えて炒める。ケチャップ、豆板醤を加えて炒める。
- 中華ブイヨンと、酒、酢各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、豆腐、ねぎを加えてひと煮し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油を回しかけ、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!