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手羽中とエリンギのオイスター炒め

手羽中とエリンギのオイスター炒め

１人分：

199kcal

1.6g

平日ラク献立

手羽中はゆでてから炒め、やわらか仕上げに

関岡弘美さん

関岡弘美 さんのレシピ

材料（２人分）

  • とり手羽中(半割りにしたもの)

    12本

  • エリンギ

    1パック(約100g)

  • 絹さや

    25g

  • ごま油

    大さじ1/2

  • 酒、オイスターソース

    各大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1

  • こしょう

    少々

作り方

  1. 1

    鍋に水2と1/2カップ、酒大さじ1、とり手羽中を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱めの中火で約10分ゆで、取り出す。 ※ゆで汁は「ソーセージとかぶのスープ」などに使っても。

  2. 2

    エリンギは四つ割りにして長さを半分に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギを炒める。焼き色がついたら手羽中、絹さや25g、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加え、約1分炒め合わせる。

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関岡弘美さん

関岡弘美 さん

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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