かれいのピリ辛煮

材料（２人分）

にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素＋湯]3/4カップ、しょうゆ小さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ1/2、酢小さじ１、塩小さじ1/3)
かれい(切り身)
　２切れ
長ねぎ
　１本
サラダ油
　大さじ１
豆板醤
　小さじ1/2
・塩、こしょう、小麦粉

• にんにく

  １片

• しょうが

  １かけ

• 合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素＋湯]3/4カップ、しょうゆ小さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ1/2、酢小さじ１、塩小さじ1/3)

• かれい(切り身)

  ２切れ

• 長ねぎ

  １本

• サラダ油

  大さじ１

• 豆板醤

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう、小麦粉

1. 1

   にんにく、しょうがはみじん切りにする。中華スープを作る。

1. 1

   かれいは両面に包丁で深く１本切り目を入れ、軽く塩、こしょう各少々をふって、小麦粉適宜をまぶす。ねぎは４〜５cm長さに切る。合わせ調味料の材料を合わせる。

2. 2

   フライパンに油を熱し、かれいとねぎを入れ、ともに両面焼き色をつける。

3. 3

   かれいとねぎを手前に寄せ、鍋の端でしょうが、にんにく、豆板醤を炒めて香りを出す。

4. 4

   合わせ調味料を加えて５〜６分煮る。途中で一度かれいを裏返す。かれいとねぎを器に盛り、煮汁をかける。

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