レシピ
かますのちらしずし

かますのちらしずし

Name: かますのちらしずし
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 米…２カップ（360cc）; かます…大１枚; 生しいたけ…２〜３枚; にんじん…４cm; さやいんげん…50g; 合わせ酢（酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ2/3）; いりごま（白）…大さじ１; ・酒、塩、しょうゆ

彩りよい具の組み合わせで、感激の味

葛西麗子さんのレシピ

40分

１人分：

447kcal

1.6g

材料（２人分）

米
　２カップ（360cc）
かます
　大１枚
生しいたけ
　２〜３枚
にんじん
　４cm
さやいんげん
　50g
合わせ酢（酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ2/3）
いりごま（白）
　大さじ１
・酒、塩、しょうゆ

米

２カップ（360cc）
かます

大１枚
生しいたけ

２〜３枚
にんじん

４cm
さやいんげん

50g
合わせ酢（酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ2/3）
いりごま（白）

大さじ１
・酒、塩、しょうゆ

作り方

1

米は炊く30分前に洗ってざるにあけ、炊飯器に入れて米と同量の水を入れて炊く。かますは酒小さじ１をはけでぬりながらグリルで焼き、骨を除いて粗くほぐす。同時に、石づきを取ってしょうゆ少々をふったしいたけも焼き、薄切りにする。
2

にんじんはせん切りにし、いんげんは斜めに切っていっしょに塩ゆでする。合わせ酢の材料を混ぜる。
3

炊き上がったご飯を10分蒸らしてボウルに移し、合わせ酢を加えて混ぜながらうちわであおぎ、人肌にさます。器に盛り、かます、しいたけ、にんじん、いんげんを彩りよくのせ、ごまをふる。