串カツ３種

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　200g
梅干し
　１個
かぼちゃ
　50g
ししとうがらし
　８本
青じそ
　３枚
キャベツのせん切り
　２〜３枚分
ころも(小麦粉、卵、パン粉)
　適宜
・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース

• 豚もも薄切り肉

  200g

• 梅干し

  １個

• かぼちゃ

  50g

• ししとうがらし

  ８本

• 青じそ

  ３枚

• キャベツのせん切り

  ２〜３枚分

• ころも(小麦粉、卵、パン粉)

  適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース

1. 1

   梅干しは種を取って細かくちぎる。かぼちゃは種を取り、皮をところどころむいて７〜８mm厚さのくし形に切る。さっと水に通し、耐熱皿にのせてラップをして、電子レンジで１分加熱する。ししとうは軸を折って取る。

2. 2

   豚肉を広げて塩、こしょう各少々をふる。軸を取って半分に切った青じそをのせ、梅干しをのせて巻いたものを６個作る。

3. 3

   かぼちゃとししとうは、それぞれ豚肉で巻いて４個作る。具の大きさより肉が長い場合は、半分に切るとよい。

4. 4

   竹串に梅しそ巻きは３個ずつ、かぼちゃ巻きとししとう巻きは組み合わせて２個ずつ刺す。ころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で順に揚げる。キャベツを添え、好みでソースをつける。
   
   串に刺すときには、豚肉の端のところを刺すようにすると、でき上がりがきれい。

   

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