串カツ3種
559kcal
2.4g
20min
材料(2人分)
豚もも薄切り肉…200g
梅干し…1個
かぼちゃ…50g
ししとうがらし…8本
青じそ…3枚
キャベツのせん切り…2〜3枚分
ころも(小麦粉、卵、パン粉)…適宜
・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース
梅干し…1個
かぼちゃ…50g
ししとうがらし…8本
青じそ…3枚
キャベツのせん切り…2〜3枚分
ころも(小麦粉、卵、パン粉)…適宜
・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース
作り方
- 梅干しは種を取って細かくちぎる。かぼちゃは種を取り、皮をところどころむいて7〜8mm厚さのくし形に切る。さっと水に通し、耐熱皿にのせてラップをして、電子レンジで1分加熱する。ししとうは軸を折って取る。
- 豚肉を広げて塩、こしょう各少々をふる。軸を取って半分に切った青じそをのせ、梅干しをのせて巻いたものを6個作る。
- かぼちゃとししとうは、それぞれ豚肉で巻いて4個作る。具の大きさより肉が長い場合は、半分に切るとよい。
- 竹串に梅しそ巻きは3個ずつ、かぼちゃ巻きとししとう巻きは組み合わせて2個ずつ刺す。ころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で順に揚げる。キャベツを添え、好みでソースをつける。
串に刺すときには、豚肉の端のところを刺すようにすると、でき上がりがきれい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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