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白菜としらすの卵とじ

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白菜としらすの卵とじ

野菜のおかず

くたくたの白菜に煮汁がたっぷりしみた

舘野鏡子さん

舘野鏡子 さんのレシピ

10分

１人分：

158kcal

2.8g

材料（２人分）

  • 白菜

    ３枚

  • しらす干し

    20g

  • かまぼこ

    80g

  • 卵

    ２個

  • 煮汁(だし汁1/2カップ強、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１、塩ひとつまみ)

作り方

  1. 1

    白菜は一口大のそぎ切りにし、かまぼこは縦半分に切って薄切りにする。

    白菜は、１枚ずつ葉をはがして使うときは、包丁の刃を芯と葉の間に当てるようにして切り取る。使わない分は新聞紙に包んで保存を。

    None
  2. 2

    フライパンに煮汁の材料、白菜、かまぼこ、しらすを入れて火にかけ、煮立ったらふたをして３〜４分煮る。

  3. 3

    卵を割りほぐして２の中心から外へ、円を描くようにして回し入れ、ふたをして好みの半熟に仕上げる。

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舘野鏡子さん

舘野鏡子 さん

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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