焼きなすの白あえ

材料（２人分）

なす
　２個
枝豆
　10さや（30粒）
白あえごろも（もめん豆腐1/2丁、砂糖大さじ1/2、うす口しょうゆ大さじ1/2、白みそ大さじ１）
しょうがのせん切り
　1/2かけ分

• なす

  ２個

• 枝豆

  10さや（30粒）

• 白あえごろも（もめん豆腐1/2丁、砂糖大さじ1/2、うす口しょうゆ大さじ1/2、白みそ大さじ１）

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

1. 1

   なすはへたを取ってグリルで焼く。皮に焦げ目がつき、身がやわらかくなってきたら、水にとって熱いうちに手早く皮をむく。ペーパータオルで水けを軽く絞って竹串で細くさく。

   
2. 2

   豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約１分加熱して水けをきり、すり鉢でよくする。なめらかになったら白あえごろものほかの材料を加えてよく混ぜ、しょうがも加えて軽く混ぜる。

3. 3

   枝豆はサッとゆでてさやから出し、薄皮をむく。なすと枝豆を２の白あえごろもに加えてあえる。

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