レシピ
鮭とブロッコリーのくず仕立て鍋

鮭とブロッコリーのくず仕立て鍋

Name: 鮭とブロッコリーのくず仕立て鍋
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 塩鮭…４切れ; ブロッコリー…２株; くず粉…大さじ１と1/2; だし汁…４と1/2カップ; 粗塩（または塩）…小さじ１; 粗びき黒こしょう…適宜; 塩、酒、しょうゆ、みりん

毎日のおかず

相性のいい鮭とブロッコリーを使って

１人分：

220kcal

3.2g

材料（４人分）

塩鮭
　４切れ
ブロッコリー
　２株
くず粉
　大さじ１と1/2
だし汁
　４と1/2カップ
粗塩（または塩）
　小さじ１
粗びき黒こしょう
　適宜
塩、酒、しょうゆ、みりん

塩鮭

４切れ
ブロッコリー

２株
くず粉

大さじ１と1/2
だし汁

４と1/2カップ
粗塩（または塩）

小さじ１
粗びき黒こしょう

適宜
塩、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1

ブロッコリーは小房に分け、茎は縦半分に切り、サッと塩ゆでする。鮭は３等分に切り、焼き網で軽くあぶるように焼く。
2

鍋にだし汁を入れて温め、酒大さじ２、しょうゆ小さじ１、粗塩、みりん小さじ１を入れる。煮立ったら水大さじ１と1/2で溶いたくず粉を加え、手早くひと混ぜする。さらに煮立ったら鮭とブロッコリーを入れ、ひと煮して粗びき黒こしょうをふる。

くず粉は水でよく溶いて煮汁が煮立ったところに加えると、とろみがしっかりつく。