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ほうれん草とかきのクリーム煮

ほうれん草とかきのクリーム煮

毎日のおかず

かきを濃厚な味わいでいただく

河合真理 さんのレシピ

20分

１人分：

280kcal

1.7g

材料（２人分）

  • ほうれん草

    1/2わ

  • 生がき

    ８〜10個

  • 牛乳

    １と1/2カップ

  • カレー粉

    小さじ1/3

  • バター、サラダ油、塩、こしょう、小麦粉

作り方

  1. 1

    バター大さじ１は室温にもどしておく。ほうれん草は洗い、下ゆでして水にとり、４〜５cm長さに切って水けを絞る。

  2. 2

    鍋に油大さじ１を熱してかきを炒め、軽く塩、こしょうをふる。１のほうれん草、カレー粉を加えて炒め合わせ、牛乳を加えて６分ほど煮る。

  3. 3

    １のバターと小麦粉大さじ１を手でよく混ぜ合わせ、２に加えて混ぜ、さらに５分ほど煮る。塩少々で味をととのえる。器に盛り、好みでカレー粉（分量外）少々をふる。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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