とり肉と大根のチャイニーズスープ煮

とり肉と大根のチャイニーズスープ煮

心も体もじんわり温まる幸せな味に

カロリー
329kcal
塩分
1.2g

材料(2人分)

とりももぶつ切り肉…300g

とり手羽先…4本

しょうがの薄切り…4枚

長ねぎ…1本

大根…1/4本

八角…1個

・塩、こしょう

作り方

1.

大根は2cm幅の輪切りにして皮をむき、煮くずれないよう切り口の端をぐるりと包丁で削り取る(面取り)。長ねぎは上のほうの青い部分は少し長めに切り、白い部分は4~5cm長さに切る。

2.

鍋にとり肉、しょうが、長ねぎの青い部分を入れ、少し材料が顔を出すくらいのひたひたの量の水(約3カップ)を入れて火にかける。沸騰したらアクをすくい、ねぎの白い部分、大根、八角を加え、弱火にして煮る。途中でスープの量が減ったらひたひたの量になるよう水を足し、とり肉がほろほろっと骨からすぐにはずれるくらいまで、じっくりと煮込む。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

とり肉の煮込みには、だしのよく出る骨つき肉がおすすめ。切る手間がなく、ごちそうっぽく仕上がるのもよい点。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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