牛肉と菜の花のオイスター炒め

材料（２人分）

牛薄切り肉
　200g
しょうが汁
　小さじ１
菜の花
　1/2束
合わせ調味料(オイスターソース大さじ１、酒大さじ２、しょうゆ小さじ２、片栗粉小さじ1/2、こしょう少々)
・サラダ油

• 牛薄切り肉

  200g

• しょうが汁

  小さじ１

• 菜の花

  1/2束

• 合わせ調味料(オイスターソース大さじ１、酒大さじ２、しょうゆ小さじ２、片栗粉小さじ1/2、こしょう少々)

• ・サラダ油

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切り、しょうが汁をかけて５分ほどおく。菜の花は根元のかたい部分を切り落として、長さを半分に切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の菜の花を入れて強火で炒める。油がまわったら、水大さじ１を加えて、しんなりしたら一度取り出す。

   

   菜の花は下ゆでしないで、生のまま炒めてOK。水を少し加えて蒸し焼きにすると、やわらかく仕上がる。

3. 3

   ２のフライパンに油大さじ1/2を足し、１の牛肉をほぐしながら強火で炒める。色が変わったら、２の菜の花を戻し入れ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

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