とりからのレモン風味

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚（300g）
片栗粉
　大さじ２
長ねぎ
　２本
しょうが
　１かけ
レモン
　1/2個
レモン汁
　1/2個分
中華ブイヨン
　大さじ２
ごま油
　小さじ２
いりごま（白）
　大さじ１
揚げ油
・こしょう、酒、塩

• とりもも肉

  小２枚（300g）

• 片栗粉

  大さじ２

• 長ねぎ

  ２本

• しょうが

  １かけ

• レモン

  1/2個

• レモン汁

  1/2個分

• 中華ブイヨン

  大さじ２

• ごま油

  小さじ２

• いりごま（白）

  大さじ１

• 揚げ油

• ・こしょう、酒、塩

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、３〜４cm角に切って塩、こしょう、酒各少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす。揚げ油を高温（180℃）に熱してとり肉を入れ、きつね色になるまで揚げる。

2. 2

   ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは皮をむいて薄切りに、レモンは縦半分に切ってから薄切りにする。レモン汁、中華ブイヨンと、酒大さじ１、塩とこしょう各少々を混ぜておく。

3. 3

   フライパンを熱してごま油を入れ、ねぎとしょうがを炒める。香りが出たら１のから揚げとレモンを加え、２で合わせた調味料を回しかけて強火で全体にからめ、ごまをふって器に盛る。

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