サーモンポテト

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
じゃがいも
　２個（約300g）
さやいんげん
　６本
ドレッシング
　・レモン汁
　　小さじ１
　・粒マスタード
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　適宜
ころも
　・マヨネーズ
　　大さじ１と1/2
　・パン粉
　　1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油

• 生鮭

  ２切れ

• じゃがいも

  ２個（約300g）

• さやいんげん

  ６本

• ドレッシング

• 　・レモン汁

  小さじ１

• 　・粒マスタード

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  適宜

• ころも

• 　・マヨネーズ

  大さじ１と1/2

• 　・パン粉

  1/2カップ

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   じゃがいもは洗って、水をきらずに皮つきのままラップで包み、電子レンジで約６分加熱して、上下を返す。いんげんは筋を除いて水にくぐらせてラップに包み、じゃがいもの横において、電子レンジで一緒に２〜３分加熱して半分に切る。じゃがいもの粗熱がとれたら皮をむく。

2. 2

   鮭は幅を４つに切って塩、こしょう各少々をふり、マヨネーズを薄く全体にまぶす。

   

   マヨネーズをころもにして薄く全体にまぶすと、味つけと同時に、のり代わりになってパン粉がつきやすくなる。

3. 3

   パン粉を入れたポリ袋に２の鮭を加えてふり、パン粉をつける。フライパンに約１cmの深さの油を熱し、鮭をきつね色に揚げ焼きにする。

   

   ポリ袋にパン粉を入れた中に、鮭を入れてふると、パン粉つけが簡単。手が汚れず、パン粉が少量ですむ。

4. 4

   １のじゃがいもをボウルに入れて粗くつぶし、ドレッシングの材料と混ぜ、いんげん、２の鮭を加えて混ぜる。

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