サーモンポテト

サーモンポテト

カリッとサーモンフライ入り変わりポテサラ風

カロリー
562kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日クリスマス忘年会パーティー
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
原務

材料(2人分)

生鮭…2切れ

じゃがいも…2個(約300g)

さやいんげん…6本

ドレッシング(レモン汁小さじ1、粒マスタード大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう適宜)

ころも(マヨネーズ大さじ1 1/2、パン粉1/2カップ)

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

じゃがいもは洗って、水をきらずに皮つきのままラップで包み、電子レンジで約6分加熱して、上下を返す。いんげんは筋を除いて水にくぐらせてラップに包み、じゃがいもの横において、電子レンジで一緒に2~3分加熱して半分に切る。じゃがいもの粗熱がとれたら皮をむく。

2.

鮭は幅を4つに切って塩、こしょう各少々をふり、マヨネーズを薄く全体にまぶす。

マヨネーズをころもにして薄く全体にまぶすと、味つけと同時に、のり代わりになってパン粉がつきやすくなる。

3.

パン粉を入れたポリ袋に2の鮭を加えてふり、パン粉をつける。フライパンに約1cmの深さの油を熱し、鮭をきつね色に揚げ焼きにする。

ポリ袋にパン粉を入れた中に、鮭を入れてふると、パン粉つけが簡単。手が汚れず、パン粉が少量ですむ。

4.

1のじゃがいもをボウルに入れて粗くつぶし、ドレッシングの材料と混ぜ、いんげん、2の鮭を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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